食品级氧化镁是一种安全、合规的食品添加剂与营养强化剂，因其独特的碱性和富含镁元素的特点，被广泛应用于现代食品工业的多个领域。其主要应用范围如下：

1. 食品加工助剂与酸碱度调节剂

豆制品加工：在传统豆腐制作中，作为凝固剂使用。它能使豆浆中的蛋白质凝固，形成质地细腻、口感嫩滑的豆腐，同时赋予产品独特的风味。

pH调节与缓冲：作为碱性调节剂，用于巧克力、可可制品中，中和其天然酸度，改善口感和色泽。它也用于糖的精制过程，作为脱色和纯化的助剂。

2. 营养强化与膳食补充剂

镁元素强化：直接作为营养强化剂，添加到各类食品中，以弥补日常膳食中镁摄入的不足。常见应用于：

特殊医学用途配方食品：为需要特定营养支持的患者提供易于吸收的镁源。

运动营养品：添加到蛋白粉、能量棒和运动饮料中，帮助补充因流汗而损失的镁，维持肌肉功能和电解质平衡。

婴幼儿配方奶粉：按照严格标准添加，确保婴幼儿获得生长发育所必需的矿物质。

谷物早餐和营养强化面粉：提升主食的营养价值。

3. 保健品与功能性食品核心原料

镁补充剂：是各类口服镁补充片剂、胶囊和粉剂的主要成分。用于缓解疲劳、维持神经系统健康、支持骨骼强度，并有助于调节心律。

4. 其他食品工业应用

干燥剂与抗结剂：利用其吸水性，可作为食品干燥剂用于需要防潮的产品中。同时，微粉化的氧化镁也能作为抗结剂，防止粉状食品（如奶粉、粉末调味料）结块，保持其流动性。

矿物质水与饮料：用于调整饮用水的矿物成分，制造富含镁的“矿物强化水”。